作るのがとっても難しそうな「燻製料理」ですが、あるものを使って自宅で簡単に「燻製料理」にチャレンジする事が可能です。
そのあるものとは「土鍋」です。
ずっと興味があったものの、ハードルが高くてなかなか手を出すことが出来なかった「燻製料理」。
燻製について色々調べ上げた結果「土鍋」を使用してなら、自宅でも簡単にできそう。
という事で、早速スーパーで材料を調達して、Let’s！クッキング！
土鍋燻製の材料
（新品のものでも問題はありませんが、燻製後は普通に使用できなくなるので、安い物や不要な土鍋をご準備下さい。）
・お好きなスモークチップ
（サクラチップ、ヒッコリーチップが定番かつどんな食材にも合いやすい。）
・BBQ用の網
（私は蒸し器の底上げで代用しました。100円ショップで購入。）
・お好みの食材
（チーズ・ソーセージ・うずらの卵が簡単で、初心者でも失敗しない。）
土鍋燻製の方法
①アルミホイルを引き、その上にスモークチップを乗せる
一掴み程度の量で大丈夫です。
②土鍋の蓋を閉めて、強火で加熱する
その際、写真のように蒸気口をアルミホイルで塞ぐ。
スモークチップが燻されると土鍋の隙間から、煙が出てくるので、たくさん煙が出てきたら火を止めます。
加熱する際は、換気扇を必ず回して下さい！
③燻製する食材を準備
スモークチップを燻している間に「BBQ用の網」or「 蒸し器の底上げ」にお好みの食材を並べる。
④ベランダやお庭へ
スモークチップが燻され火を切ったら、ここからは外で作業する事をおすすめします。
素早く蓋を開け、素早く食材を土鍋にセットします。
食材をセットしたら、土鍋の上にアルミホイルを被せて、煙が逃げるのを防ぎます。
土鍋の蓋と本体の隙間から、少量ではあるものの、煙が逃げてしまいます。
30分～40分ほどそのまま放置しておきます。
すると「燻製」の完成！！
・チョリソー
・厚切りベーコン
・ミックスナッツ
土鍋で作った燻製料理
いい感じに燻製料理が完成しました。
ほとんど放っておくだけなのに、なんだかとっても高級な雰囲気に！
ワインがよく合う「燻製ディナー」の出来上がり！
簡単なのに豪華なので、おもてなしメニューにもピッタリです。
今度、誰かが我が家に遊びに来た時に、振舞いたいと思います！
上手に燻製が出来るか心配な方は、初心者用の燻製キットなども販売されているので、お試しで利用されてもいいかもしれません。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は簡単にできて、豪華な食卓になるり、宅飲みやおもてなしメニューにもぴったりな「土鍋燻製」をご紹介しました。
スーパーに売っている物だけで、自宅で簡単に燻製ができるだなんて「最高」以外の言葉が見つかれません。
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